老店情．澳门味

2025年11月1日至12月31日

在澳门，滋味是传承，亦是情怀。「澳门银河」「彭庆记」深谙顺德菜追求「清、鲜、爽、嫩、滑」的真谛，此番携手扎根澳门逾百年的「广兴隆虾酱」，将这瓶承载本地风土气息的咸鲜之味，融入经典粤馔，以老店情谊共谱澳门风味新篇。

「广兴隆虾酱」第三代传人潘锦超先生，始终遵循古法，在虾酱入瓶前置于太阳下晒，使虾酱的咸香鲜味更浓郁。潘先生不辞工序繁复、不吝时间投入，一心守护百年老店的品质，延续家族故事与本真之味。

顺德厨艺的精髓，在于因材施烹、以酱调味。「彭庆记」以「广兴隆虾酱」古法生晒的醇厚虾酱，点亮三道匠心美馔：虾酱海皇豆腐煲、虾酱海味芥兰煲及虾酱均安头菜蒸骟鸡。

诚邀您莅临品鉴，感受这份由时间沉淀、以匠心传承的澳门至味。 

彭庆记
位置：「澳门银河」地下（近钻石大堂）
查询或预订：+853 8883 2221

2025年11月1日至12月31日

凭借「腊味专家」的名号享誉粤港澳的「龙天烧腊」，屹立澳门六十载。此番与吸引无数饕客慕名而至的「银河氹仔渔村」携手合作，强强联合，将经典腊味的醇厚风味融入澳门独有的蜑家粤菜之中。

龙天的腊味坚持百分百「澳门制造」，自设工场严控品质，从选材源头即严格把关，采用新鲜猪肉、顶级玫瑰露与特选头抽豉油，令腊肉腊肠更具肉香。「龙天烧腊」恪守繁复工艺，在调味配比、炭火温度及风干湿度等每一细节皆精准掌控。

「银河氹仔渔村」陈师傅充份发挥「龙天烧腊」传承一甲子的独特风味，匠心打造多道美馔，包括龙天腊味煲仔饭、腊肠百花煎酿莲藕夹、椒麻双葱鲍鱼炒腊肉及腊味荔芋炒熊猫米。

延续广东人「秋风起，食腊味」的民间传统，诚邀您莅临「银河氹仔渔村」，寻找澳门独有的美味。

银河氹仔渔村
位置：「澳门银河」 1楼（近东翼贵宾会入口）
查询或预订：+853 8883 2221

2025年9月1日至 10月31日

路环岛曾是一幅渔舟唱晚的鲜活画卷。咸鲜的海风里，渔民将银光闪闪的海味铺开晾晒，制成干货，滋养了几代澳门人的味蕾。如今，这份滋味在英利鱼栏得以延续。这家扎根路环五十年的老店，仍坚持传统手工制法，让每一片海味在阳光与海风的滋养下沉淀出醇厚鲜香。

而今，银河氹仔渔村以英利鱼栏为灵感，匠心烹饪六款限定渔家风味，其中英利咸鱼煎手剁肉饼，手工剁制的肉饼融入咸鱼粒，煎至金黄，肉汁丰盈；香煎英利马友咸鱼，外皮酥脆焦香，内里细腻柔嫩，咸鲜诱人；鱼香花胶茄子煲，软糯花胶与吸满精华的茄子相得益彰，回味悠长；咸鱼海鲜姜蓉炒熊猫米，猛火快炒的熊猫米粒粒分明，咸鱼的醇厚、海味的鲜美及姜蓉的辛香交织，镬气十足，尽显澳门独特风味。

系列美馔限时供应，诚邀您品鉴时光沉淀的海洋之韵！

银河氹仔渔村
营业时间：上午11时30分至下午3时/下午6时至晚上10时30分
位置：「澳门银河」 1楼 (近东翼贵宾会入口)
查询或预订：+853 8883 2221

6月16日至8月31日

「澳门银河」再度携手本地老字号，以美食传承澳门独有的中葡文化！本期「老店情．澳门味」与近八十年历史的葡国老人牌合作，携手网红茶餐厅「华嫂冰室」联袂呈现创新滋味，让传统风味与创意灵感交织出令人回味的新经典。

自上世纪四十年代起，葡国老人牌鱼罐头便扎根澳门，从单一经典口味逐步发展至多款特色风味，成为澳门人餐桌上的中葡风味代表，无论是在茶餐厅的餐桌，还是家中的厨房，都能找到它的身影，更催生了来澳必尝的辣鱼包、辣鱼面 。

本期「老店情．澳门味」，「华嫂冰室」的厨师团队以老人牌鱼罐头入馔，打造五款限定美味，除了可尝到以老人牌沙甸鱼秘制的辣鱼酱，我们的辣鱼煎蛋公仔面，更是原罐沙甸鱼上桌，让您以民间吃法领略真挚风味！

更有多款老人牌特色手信可供挑选，酥脆惹味的「香葱鱼酥」、咸甜交织的「手工沙甸鱼曲奇」、「综合礼盒」及「烟熏礼盒」更集结品牌经典罐头与创新饼食，无论是自尝或赠礼，都是品味澳门中葡风情的绝佳选择。

限时美味，诚邀您与挚友一同体验这场跨越八十年的味觉盛宴，感受澳门「创意城市美食之都」的独特魅力！

华嫂冰室
营业时间: 上午7时至凌晨2时
位置:「澳门银河」地面层 (时尚大道西，近澳门悦榕庄）

4月29日至6月15日

为「老店情．澳门味」系列揭开序幕的有网红茶餐厅「华嫂冰室」及澳门百年老号「同益百花魁」。 「百花魁」意为「百花凉果之首」，这个澳门凉果酱料行中之翘楚，选用优质的天然材料，沿用祖传秘方，任由岁月流逝，风味始终如一。 「百花魁」传承家族的故事和真味，蟠桃果、头生抽、添丁甜醋等「百年明星产品」在澳门家喻户晓，早已闻名中港及东南亚，一直广受旅客欢迎。

华嫂冰室的厨师团队以「同益百花魁」的产品入馔，炮制别具特色的茶餐厅美食。 「五柳甜酸骨」有别于一般的甜酸骨，将五款腌菜切成丝与排骨同煮，集甜、酸、咸、鲜、香于一身；另一道菜将百花魁皇牌头抽及老抽王加入茶餐厅招牌「豉油皇肉丝炒面」，微甜的酱香与焦香交织，每一口都镬气十足；而创意小吃有「家乡红烧肉软猪」，用百花魁的磨豉酱将五花肉炆煮至入味，配搭酸甜的红苏姜夹入香软的猪仔包，平衡浓郁的口感。

三款创意饮料特别加入「同益百花魁」的招牌凉果，「乌梅桑子养生茶」用的「百花魁乌梅」生津开胃，桑子亦具有抗氧化的作用，是一款美肌养颜的饮品。以百花魁的陈皮及话梅炮制的「陈皮话梅梳打」酸甜可口，陈皮味带回甘，喝起来润喉舒爽，真正将凉果的特色注入茶餐厅的饮品中。 「龙凤柠七」则以新鲜柠檬配腌渍咸柠檬，味道甜中带咸，还带有柠檬的酸香，风味倍增。华嫂冰室以属于澳门的味道设计充满本地特色的美食，用独一无二的茶餐厅风味致敬澳门的餐饮文化。

六款特制美食及饮品限时供应，立即相约亲友来品尝吧！

华嫂冰室
营业时间: 上午7时至凌晨2时
位置:「澳门银河」地面层 (时尚大道西，近澳门悦榕庄）